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多摄取植物蛋白有助降低死亡风险

2021-05-04
本文摘要:欧冠竞猜,欧冠竞猜官网,据新华社华盛顿8月1日电记者林小春美国医学会杂志内科学卷1日发表的大型研究,多摄取植物蛋白有助于降低死亡风险,高动物蛋白增加死亡风险。他说,以前的研究主要重视蛋白质的摄入量,忽视了蛋白质的食物来源。因此,他们认为研究蛋白质的食物来源对健康的影响也很重要,为此分析了美国两大随访研究的数据。

据新华社华盛顿8月1日电记者林小春美国医学会杂志内科学卷1日发表的大型研究,多摄取植物蛋白有助于降低死亡风险,高动物蛋白增加死亡风险。研究论文第一作者、马萨诸塞综合医院博士后,宋明洋对新华社记者说,在他们的研究人员中,饮食摄取的植物蛋白主要来源于面包、谷类、意大利面、坚果和豆类,动物蛋白主要来源于猪、牛、羊肉等红肉、鸡、奶、蛋、鱼。宋明洋说:总的来说,植物蛋白比动物蛋白好,而动物蛋白比红肉、牛奶和鸡蛋好。他说,以前的研究主要重视蛋白质的摄入量,忽视了蛋白质的食物来源。

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从饮食的角度来看,大部分摄取的营养素来自食物,各种食物的营养素种类繁多。因此,他们认为研究蛋白质的食物来源对健康的影响也很重要,为此分析了美国两大随访研究的数据。在这两项研究中,研究人员通过调查问卷收集了10多万护士和健康专家的饮食、生活方式、健康状况和疾病诊断信息,同时利用家庭报告和国家死亡数据库等收集了这些研究对象的死亡信息。

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在最新研究中,宋明洋等人利用统计学模型分析动物蛋白和植物蛋白摄入量与死亡率的关系。结果表明,蛋白质的食物来源对健康有重要影响。摄取高动物蛋白,特别是来自红肉的动物蛋白,与死亡风险有关,摄取高植物蛋白与死亡风险有关。

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